Brotrezepte:

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Rezept 15	Bäuerliche Brotsuppe
Zutaten
200 Gramm Altbackenes Vollkornbrot 60 Gramm Butter 2 Eigelb 1 Teel. Pastetengewürz 1 1/2 Teel. Getrockneter Majoran 1 Teel. Kräutersalz 1/2 Teel. Hefeextrakt 1 1/2 Gemüsebrühwürfel 3/4 Liter Heisses Wasser 3 Essl. Sahne 3 Essl. Feingehackte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Liebstöckel/Maggikraut - Im Frühjahr auch -- Wildkräuter)

Herstellung:

Das Brot in Stücke schneiden und kurz in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und im Mixer pürieren. Die Butter zerlassen; Butter, Eigelb, Pastetengewürz, Majoran, Kräutersalz und Hefeextrakt gründlich mit der Brotmasse verrühren. Die Brühwürfel im heissen Wasser auflösen. Die Brotmischung gut darin verquirlen. Mit Sahne verfeinern. Die frischen Kräuter in die heisse Suppe geben und kurze Zeit darin ziehen lassen, aber nicht mehr kochen. * Quelle: Kalenderblatt vom 05.02.1987 ** Gepostet von Sabine Engelhardt Date: Thu, 16 Mar 1995 :Erfasser : Sabine :Datum : 05.05.1995

Portionen:

4 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Vorspeisen, Suppen, Vollkorn, Suppe, Brot

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