Brotrezepte:

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Rezept 4	Apfelbrot I
Zutaten
75 Gramm Getrocknete Apfelringe 125 ml Wasser =============================== TEIG =============================== 300 Gramm Mehl 30 Gramm Hefe 75 Gramm Zucker 1 Ei Salz 1 Teel. Gemahlener Anis 1 Teel. Gemahlener Ingwer 125 Gramm Getrocknete entsteinte -- Pflaumen 100 Gramm Haselnußkerne 1 Eigelb

Herstellung:

Apfelringe im Wasser 10 Minuten dünsten, abtropfen lassen und Sud auffangen. Aus den angegebenen Zutaten und 1/8 l Apfelsud (evtl. mit Wasser auffüllen) einen geschmeidigen Hefeteig bereiten und im Backofen 10 Minuten bei 50 °C und 10 bis 20 Minuten bei 0 gehen lassen. Pflaumen und Apfelringe in kleine Würfel schneiden und mit Nüssen unter den Teig kneten. Aus dem Teig einen runden Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Brot mit Eigelb bestreichen und Backblech in den kalten Backofen setzen. E: Unten. T: 200 °C / 40 bis 50 Minuten, 5 Minuten 0. * Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 :Erfasser : Lothar :Datum : 18.02.1995

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Brot, Apfel

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