Brotrezepte:

Zurück

Rezept 66	Brotsuppe mit Äpfeln und Pflaumen
Zutaten
4 Scheib. Schwarzbrot 4 Äpfel 250 Gramm Pflaumen 100 Gramm Zucker 1 Zitrone Zitronenaroma -- Salz 1 Nelke; oder doppelte Menge 1 1/4 Liter ; Wasser 125 ml Weisswein 2 Essl. Butter Zimt

Herstellung:

Das Brot und die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in kleine Würfel schneiden, die Pflaumen halbieren und entsteinen, alles in Wasser, mit Zucker, Zitronenaroma, Nelken und wenig Salz gewürzt, 20 bis 25 Minuten kochen und dann durch ein grobes Sieb streichen oder im Mixer pürieren. Die Suppe nochmals erhitzen, mit Weisswein und Zitronensaft abschmecken und mit einer Einlage von Apfelstückchen, in Butter angedünstet, und Pflaumenhälften, mit Zucker und Zimt bestreut, anrichten. * Quelle: Drummer, Kurt & Muskewitz, Käthe: Landschaftsküche von Thüringen bis Mecklenburg Prisma-Verlag, Gütersloh, 1985 Erfasst: Wilfrid Kschenka 2:2410/410.0 24.05.94 :Datum : 24.02.1995

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Desserts, Nachspeisen, Süssspeise, Warm

Zurück