Gebäck:

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Rezept 24	Mandelgebäck
Zutaten
200 Gramm Dinkelvollkornmehl fein 1 Teel. Weinsteinbackpulver 1 Vanilleschotte 1 Essl. Sahne süß 80 Gramm Butter 100 Gramm Mandeln gemahlen 75 Gramm Honig 1 Essl. Butter für das Blech 3 Essl. Sahne süß zum Bestreichen 30 Mandelblättchen 3 Essl. Wasser

Herstellung:

Dinkelmehl mit Backpulver mischen und auf Arbeitsfläche geben. In der Mitte eine Vertiefung drücken. Vanilleschotte aufschlitzen und Mark herauskratzen. Mark, Wasser, Mandeln, Honig, Sahne und Butter in die Mulde geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Rolle (4 cm Durchmesser) formen, in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf gefettetes Backblech legen, mit süßer Sahne bestreichen und auf jedes Plätzchen eine halbe Mandel legen. In auf 175 Grad vorgeheiztem Backofen etwa 10 bis 12 Minuten backen. * Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4 -Erfaßt: Arthur Heinzmann :Erfasser : Arthur :Datum : 31.03.1996

Portionen:

30 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Backen, Dinkel

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