Grundrezepte:

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Rezept 21	Pikanter Blitzmürbteig (Grundrezept)
Zutaten
100 Gramm Butter 200 Gramm Weizen 70 Gramm Grünkern 1/2 Teel. Kümmel 1/2 Teel. Koriander 1/2 Teel. Meersalz 50 Gramm Geriebener Käse 150 Gramm ; kaltes Wasser ========================= ZUBEREITUNGSZEIT ========================= 15 Pack. Port. Minuten ============================= RUHEZEIT ============================= 30 Pack. Port. Minuten

Herstellung:

Die Butter bei milder Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Das Getreide mit den Gewürzen fein mahlen. Das Salz und den Käse darunter mischen. In die Mitte eine Vertiefung machen. Das Wasser hineinschütten und leicht verrühren. Die Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Alufolie wickeln und im Kühlschrank 30-60 Minuten ruhen lassen. Anschliessend den jeweiligen Rezepten entsprechend weiterverarbeiten. Dieser blättrige Mürbteig ist ideal für salzige Kuchen und Kleingebäck. In Alufolie eingewickelt bleibt er im Kühlschrank 5-6 Tage frisch. * Quelle: Das Vollkornbackbuch ** Gepostet von Diana Drossel Date: Tue, 25 Apr 1995 :Erfasser : Diana :Datum : 01.06.1995

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Backen, Pikant

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