Kuchen:

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Rezept 11	Amerikanischer Apfelkuchen
Zutaten
============================= TEIG ============================= 500 Gramm Weizenvollkornmehl 1 Pack. Trockenhefe 30 Gramm Brauner Zucker 1 Prise Salz Abger. Schale von 1/2 -- Zitrone 100 Gramm Butter 1/2 Ltr. Milch 100 Gramm Frische USA-Erdnusskerne 200 Gramm (= ca. Erdnüsse in Schale) ============================= BELAG ============================= 1 kg Säuerliche Äpfel (Cox -- Orange od. Glockenapfel) 1/2 Zitrone; den Saft 1 klein. Glas ungesüßtes -- Preiselbeerkompott 70 Gramm Brauner Zucker 100 Gramm Frische USA-Erdnusskerne 200 Gramm (= ca. Erdnüsse in Schale) 50 Gramm Rosinen

Herstellung:

Mehl, Hefe, braunen Zucker, Salz, Zitronenschale, flüssige Butter und lauwarme Milch vermischen und mit Knethaken etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig Blasen bildet. Zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Die USA-Erdnüsse schälen und die roten Kernhäutchen entfernen. Den Teig mit den gehackten Erdnüsse mischen und ein gefettetes Backblech damit auslegen. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelviertel auf dem Teigboden verteilen. Mit Zitronensaft und 3 El. Saft vom Preiselbeerkompott beträufeln. Die abgetropften Preiselbeeren, den braunen Zucker, die gehackten USA-Erdnüsse und die Rosinen darüber verteilen. Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. ** Gepostet von Anette Lossner Date: Fri, 16 Sep 1994 :Erfasser : Anette :Datum : 18.10.1994

Portionen:

20 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Äpfel

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