Kuchen:

Zurück

Rezept 3	Altdeutscher Napfkuchen
Zutaten
500 Gramm Mehl 1 Würfel Hefe (40 g) 1 Teel. Zucker 125 ml Milch 180 Gramm Butter 120 Gramm Zucker 3 Eier 2 Eigelb 1/2 Zitrone (abgeriebene -- Schale von) 1/2 Teel. Salz 3 Essl. Süße Sahne 50 Gramm Korinthen 50 Gramm Rosinen 50 Gramm Gehackte Mandeln 50 Gramm Orangeatwürfel 3 Essl. Rum 30 Gramm Puderzucker

Herstellung:

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und Zucker darüberstreuen. Milch erwärmen, mit Hefe und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier, Eigelb, Zitronenschale, Salz und Sahne unterrühren. Korinthen mit Rosinen, Mandeln und Orangeatwürfel mischen, mit Rum begießen und beiseite stellen. Hefevorteig mit Mehl und Butter-Eiermasse zu einem glatten Teig verrühren, Früchte-Mandelmischung unterrühren. Teig in eine gefettete Napfkuchenform füllen und zugedeckt 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Unten. T: 175' C / 50 bis 60 Minuten, 5 bis 10 Minuten 0 Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Der Kuchen schmeckt nach 2 bis 3 Tagen am besten. * Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 :Erfasser : Lothar :Datum : 11.07.1995

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Fest

Zurück