Kuchen:

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Rezept 45	Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup
Zutaten
250 Gramm Mehl 300 ml Milch 20 Gramm Hefe 2 Essl. Zucker 1 1 Essl. Zucker 2 3 Eier; getrennt 1/2 Teel. Zimt 750 Gramm Äpfel 3 Essl. Zitronensaft 2 Essl. Butterschmalz 40 Gramm Mandelstifte 8 Essl. Ahornsirup 150 Gramm Creme fraîche

Herstellung:

Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt verkneten, 30 Minuten quellen lassen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiss mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif schlagen und unter den Teig heben. Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal hintereinander 1/4 des Teiges, 1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca. 4 Minuten backen. Mit Ahornsirup und Creme fraiche anrichten. Pro Portion 814 kcal. * Quelle: Schöner Essen im Oktober erfasst Ilka Spiess :Erfasser : Ilka :Datum : 10.12.1995

Portionen:

4 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Mehlspeisen, Nudeln, Pfannkuchen, Süss, Apfel

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