Kuchen:

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Rezept 63	Badischer Zwiebelkuchen II
Zutaten
========================= FÜR DEN TEIG ========================= 200 Gramm Mehl 8 Gramm Hefe 125 ml ; lauwarmes Wasser 1 Essl. Traubenkernöl 5 Gramm ; Salz ========================= FÜR DEN BELAG ========================= 1 1/4 kg Zwiebeln 1 Essl. Gänseschmalz 1/4 Ltr. Crème fraîche 2 klein. Eier ; Salz ; Pfeffer ; gemahlene Muskatnuß

Herstellung:

Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und im erhitzten Gänseschmalz glasigdünsten. Abkühlen lassen, dann mit den anderen Zutaten vermischen. Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Die Zwiebelmasse darauf verteilen. Bei 250 Grad ca. 20 Minuten backen :Pro Person ca. : 200 kcal :Pro Person ca. : 840 kJ * Quelle: 04.06.96 I. Benerts ** Gepostet von Ingrid Benerts :Erfasser : Ingrid :Datum : 19.08.1996

Portionen:

6 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Backen

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