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2. ) Plätzchen sortenweise in gut schließende Blechdosen geben, damit sich die Aromen nicht vermischen.
3. ) Um ein Zusammenkleben zu vermeiden, zwischen die einzelnen Lagen Plätzchen Butterbrotpapier legen.
4. ) Knusprige Plätzchen sofort nach dem Abkühlen in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
5. ) Eiweißgebäck kühl aufbewahren, am besten in Glas- oder Porzellangefäßen.
6. ) Gebäcke, die weich werden sollen, wie Pfefferkuchen, Lebkuchen oder Printen, einige Tage an der Luft stehen lassen, bis die gewünschte Beschaffenheit erreicht ist, dann in Blechdosen oder Steinguttöpfe legen.
7. ) Stollen und feste Kuchen werden in Folie verpackt, nachdem sie vollkommen abgekühlt sind. Kühl lagern (z.B. im Keller - Vorsicht vor "zweibeinigen Mäusen"!!)
8. ) Plätzchen lassen sich gut einfrieren - am besten in Gefrierbeuteln - vakuumverpackt. ** Gepostet von: Gisela Langsch
:Erfasser : Gisela :Datum : 08.01.1996
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