Plätzchen:

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Rezept 5	Berliner Brot (Plätzchen)
Zutaten
========================= FÜR ETWA 75 STÜCK ========================= 250 Gramm Butter 200 Gramm Zucker 125 Gramm Heller Zuckersirup 75 Gramm Gehackte süße Mandeln 75 Gramm Sukkade 1/2 Teel. Nelkenpulver 1/2 Teel. Zimtpulver 1/2 Teel. Ingwerpulver 1/2 Essl. Pottasche 500 Gramm Mehl 150 Gramm Weiße Kuvertüre, zum -- Verzieren

Herstellung:

Butter zusammen mit Zucker und Sirup in einem Topf unter ständigem Rühren bei milder Hitze erwärmen. Mandeln, Sukkade sowie Gewürze hinzufügen und einrühren. Die Sirupmasse etwas abkühlen lassen. Die Pottasche in warmen Wasser auflösen und unter die Sirupmasse rühren. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Daraus zwei Rollen formen. Die in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank lassen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Teigrollen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 8 bis 10 Min. backen. Dann abkühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, jeden Keks zur Hälfte hineintauchen und auf Pergamentpapier trocknen lassen. (Pro Port. ca. 90 kcal/Stück) ** Gepostet von: Gisela Langsch :Erfasser : Gisela :Datum : 29.12.1995

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Plätzchen

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