Plätzchen:

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Rezept 71	Schokoladen- und Vanilleplätzchen
Zutaten
======================= SCHOKOLADENPLÄTZCHEN ======================= 400 Gramm Mehl 200 Gramm Gemahlene Haselnüsse 50 Gramm Kakao 1 Teel. Zimt 150 Gramm Butter oder Margarine 200 Gramm Zucker 1/4 Teel. Hirschhornsalz 150 ml Milch Mehl zum Ausrollen ========================= VANILLEPLÄTZCHEN ========================= 600 Gramm Mehl 200 Gramm Butter oder Margarine 200 Gramm Zucker 2 Pack. Vanillinzucker 1 Prise/n Salz 1/4 Teel. Hirschhornsalz 200 ml Milch Mehl zum Ausrollen

Herstellung:

Für beide Teigsorten alle Zutaten erst mit dem Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen verkneten. Die Teige mindestens eine Stunde lang, am besten über Nacht kalt stellen (Haltbarkeit im Kühlschrank etwa 14 Tage). Portionsweise auf wenig Mehl etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Figuren ausstechen und nach Belieben verzieren *) Auf vorbereitete Backbleche legen und in den Backofen schieben. Auf 175 Grad schalten und etwa 15 Minuten backen; die nächsten Bleche nur etwa 12 Minuten. Kekse abkühlen lassen und eventuell verzieren. Für je etwa 50 Stück * Verzieren der Figuren: - Teig durch die saubere (!) Knoblauchpresse drücken und zum Beispiel als Mähne auf die Tierfiguren drücken - Dunklen Teig ausrollen. Kügelchen aus hellem Teig darauf verteilen, so dass helle Flecken entstehen. Danach Figuren ausstechen. - Gebackene Figuren mit Kuvertüre oder Zuckerguss und Zuckerstreusel verzieren. * Pro Stück ca. 100 Kalorien / 418 kJ :Erfasser : Unbekannt :Datum : 05.05.1993

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, ZER, Weihnachten

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