Torten:

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Rezept 29	Beerentorte mit Mascarpone
Zutaten
============================== BISKUIT ============================== 3 Eier 120 Gramm Zucker 1 Prise/n Salz 45 Gramm Speisestärke 45 Gramm Mehl 1/2 Teel. Backpulver 1 Essl. Kakaopulver 1 Essl. Lösliches Espressopulver 2 Essl. Mandellikör Backpapier ============================== FÜLLUNG ============================== 250 Gramm Himbeeren 400 Gramm Brombeeren 4 Scheib. Gelatine 250 Gramm Schlagsahne 500 Gramm Mascarpone 250 Gramm Magerquark 50 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillinzucker 1/2 Zitrone, unbehandelt; Saft

Herstellung:

1. Für den Biskuit Eier cremig aufschlagen. Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Stärke, Mehl, Backpulver, Kakao- und Espressopulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 2. Beeren verlesen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine bei schwacher Hitze auflösen und unter die Mascarponecreme rühren. Sahne unterheben. Ein Drittel der Creme beiseite stellen. Die Hälfte der Beeren unter die restliche Creme heben. 3. Biskuit aus der Form lösen und einmal durchschneiden. Die Böden mit Likör beträufeln. Unteren Boden mit der Beerencreme bestreichen. Mit dem zweiten Boden abdecken. Restliche Creme darauf streichen und mit den übrigen Beeren belegen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen. Pro Stück ca. 400 kcal. * Quelle: Maxi ?/? gepostet von Jörg Weinkauf :Erfasser : Jörg :Datum : 31.03.1996

Portionen:

12 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Backen

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